In unserer Produktionsstätte benutzen wir sowohl unseren Verstand als auch unser Herz. Da gibt es die Maschinen, die Hygiene und Sicherheit garantieren, aber da sind auch unsere bewährten Konditoren, die von Hand kneten, prüfen und probieren. Die Konsistenz und der Geschmack hängen einzig und allein von ihnen ab, von ihrem Geschick und nicht von den Maschinen! Unser Geschmackslabor liegt irgendwo zwischen Großmutters Küche und einem Raumschiff. Wir haben nichts zu verbergen, aber dafür alles vorzuzeigen!
Maschinenpark
Einige der Maschinen in unserer Werkstatt sind schon seit dem ersten Cupcake bei uns. Sie wurden mit modernster Technik ausgestattet, die mehr Leistung und Sicherheit garantiert, haben aber dennoch eine traditionelle Basis, die den Unterschied ausmacht. Es ist nicht leicht, Maschinen dieser Bauart zu finden. Deshalb bewahren italienische Konditoreien, die das Glück haben, eine zu besitzen, diese wie einen Schatz auf.
Das Streben nach Perfektion
Wussten Sie, dass das Gewicht eines jeden Cupcakes alle fünf Minuten überprüft wird? Alle unsere Produkte - vom Mürbegebäck bis zum Mandelgebäck - werden während der Produktion zahlreichen kontinuierlichen Kontrollen unterzogen. Sowohl visuell, durch Produktionsfachleute, als auch mechanisch, dank der Technologie spezieller Anlagen.
Kunstfertigkeit und Tradition
Die Maschinen werden durch das Know-how von Konditormeistern und Facharbeitern ergänzt, alle ohnehin schon vorzüglichen und zertifizierten Zutaten werden von Hand abgewogen und einer optischen Kontrolle unterzogen. Wir vertrauen den Maschinen, aber wir legen Wert auf die Arbeit der Personen.
Hygiene und Sterilisation
Die Temperatur wird ständig kontrolliert, biologisch abbaubare Einwegbehälter werden bevorzugt, und alle Instrumente werden täglich sterilisiert (denken Sie nicht, dass dies so selbstverständlich ist!).
La maestria e la tradizione
Ai macchinari vengono associate le competenze di mastri pasticceri e operai specializzati. Tutti gli ingredienti vengono pesati manualmente, viene fatto un controllo visivo su tutti gli ingredienti, già eccellenti e certificati. Ci fidiamo delle macchine, ma valorizziamo il lavoro delle persone.
Igiene e Sanificazione
Vengono fatti continuamente controlli sulla temperatura, vengono preferiti i contenitori monouso biodegradabili e vengono effettuate operazioni di sanificazione quotidiane su tutti gli strumenti (non pensare che sia poi così scontato!).
Massimo
Produktionsleiter
Ich bin sehr stolz auf das, was wir in unseren Produktionsstätten tun. Wir haben sehr hohe Standards und ein wirklich leidenschaftliches Team, das dieselbe Ethik, dieselben Werte und dieselbe unerbittliche Aufmerksamkeit für das Produkt teilt.
