È un autentico classico della pasticceria dell’isola, ed è fatta da piccole e coloratissime opere d’arte, realizzate secondo l’antica tecnica dei grandi maestri pasticceri. La caratteristica di questi originali dolci è il contrasto tra la forma (perfetta riproduzione di frutta e ortaggi) e il gusto dolce e amabile dell’impasto interno, che è ottenuto con farina di mandorle di prima qualità e zucchero. È un prodotto inserito nella lista dei ‘prodotti agroalimentari tradizionali italiani’ (P.A.T) del Ministero delle politiche agricole e alimentari (Mipaaf)